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“唐小姐，我现在特别害怕照镜子，我不敢注视那个身材变形和眼睛无神一脸萎靡的自己——题记 米饭的“冤屈”之澳洲顾客
听了这位澳州朋友的电话，我想如果米饭能说话，它一定会大声叫屈，不知什么时候，很多的女性朋友已显然把肥胖的祸手全部冠名于米饭身上，我想诸如澳州这位朋友的经历可能有不少的朋友过去曾经历过，或者现在正经历着，正准备经历着，那么希望今天如有看到我们这篇为米饭“洗刷冤屈”的文章，能让您改变对米饭的看法：） 米饭，我们中国人的主食，主食顾名思义最主要的一种食物，碳水化合物是主食的主要成份，它是大脑唯一能够利用的主要能量来源，因为神经细胞和脑细胞中能量的产生只能依赖于糖，而脂肪和蛋白质是无法为它们提供能量，大脑所能利用的唯一能量来源是血液中的葡萄糖（血中的葡萄糖简称：“血糖”血糖的主要来源有三条途径：
空腹时 →血糖由体内储备的肝糖原和肌糖原分解而来， 我们人体只有血糖维持在一定的浓度范围，大脑才能正常工作。血糖的平均指导数是90毫克左右，在这一水平上，身体才能最好的产生能量，随着血糖的不断消耗，身体产生的能量也不断地减少，疲乏感逐渐产生，当血糖指数降至70毫克时，饥饿感就产生了，疲乏感也逐渐地转变成疲劳感。如果血糖指数降到65毫克，人往往会产生对甜食的渴望，肚子也咕咕叫，由于血糖供应的不断减少而出现的疲劳可能导致无气力，头晕，身体虚弱，颤栗，另外还可能出现心悸，腿脚突然发软，恶心和呕吐等症状。一个人的血糖一旦降低到了正常水平以下将变得易怒，暴躁，喜怒无常，抑郁和不愿与人合作。
雅蔻-小唐 |
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我记得非常清楚，去年5月1日，我接到一位来自澳州的顾客电话，几年前在国内时我们有在QQ上聊过几次，后来她全家定居澳州了，真得没想到这位朋友还记得我，从这么遥远的地方给我打电话，她说：“唐小姐，我几乎已经一年没碰主食了，只是实在扛不住的时候才会吃一两片薄面包，可是我的体重却还是越来越胖了，我现常常头晕，乏力，记性越来越差。我真的是束手无策了？减肥怎么这么困难？我现在特别害怕照镜子，我不敢注视那个身材变形和眼睛无神一脸萎靡的自己。。。。。。”
我们再深入一点讲，只有血浆中含有足够的糖才能满足人体每个细胞对能量的需求，血液中糖的含量决定着能够为每个细胞输送多少能量。当血液中的血糖充足时（如吃饱饭之后），葡萄糖是体内能量的主要来源，不过很快地血液中的血糖会被移走，而以肝糖和脂肪的形式贮存起来。而如果你摄入的主食过少时，那么神经系统就会变成一个“寄生虫”，依靠身体的其他组织而生存，它首先会利用身上的血糖，然后是肝糖，都用光时，这是就会利用脂肪来供给能量，我 想当我讲到这一步时，眼尖的朋友马上就要跳起来，那此时不是要分解脂肪，可以减肥了吗？事实上很遗憾，我不得不泼你一盆冷水，因为此时如果身上没有足量的葡萄糖，脂肪的氧化是不可能完全的，脂肪完全氧化之后的产物应该是二氧化碳和水，但是部分氧化的脂肪只能产生一种称为“酮体”的物质，这是对身体有害的物质。如果体内又再度获得葡萄糖时，酮体才能继续反应，分解成二氧化碳和水，并释放出能量。不过，如果像澳州的这位朋友一样，一直以来主食摄入不够，体内如果一直缺乏碳水化合物，酮体就会堆积在血液中，于是无气力，头晕，身体虚弱，颤栗、恶心和呕吐等症状都出来了，我们的人体的内环境本应该是中性偏碱的，血液如果长期呈酸性，就非常容易发生各种慢性疾病 ，与此同时，你的身体能量在日益衰减，基础代谢率越来越缓慢，于是没有精力去工作去休闲，热量消耗得越少，需要的也就少，只要多吃一点点的食物体重就会增加，而与此同时极度缺乏营养素的身体则离健康的道路越行越远。
